cocinando

Hoy voy a daros dos recetas bien fáciles.  Lo sé, no es un blog de cocina pero ya puesta por qué no? Pongo música, poesía escribo y no soy ninguna de esas cosas. SÍ he sido cocinera, así que...

LAS FOTOS SON DE UN LIBRO  MIO, PERO LAS RECETAS SON MÍAS. Sobre todo la segunda.

Ensalada Griega.

Ingredientes:

Pepinos(de la península Ibérica o las islas, porfa)

Tomates (lo mismo)

Aceitunas negras, de Aragón 

Queso feta , es griego y suele venir en aceite, es salado.

Lavar los pepinos y pelarlos  (la piel no es muy buena)

Los tomates bien lavados y si gusta se pelan.

Cortar el queso a dados, si no viniera cortado.

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Podéis cortarlo todo a dados y mezclarlo   o cortarlo en rodajas en cada plato con el queso y las aceitunas aliñar, ojo a la sal ponerla antes del queso. Si lo hacéis todo cortado y mezclado dejar escurrir los pepinos y los tomates y aliñar al momento. Tomates y pepinos no duran mucho cortados , pero fresquitos si tienen que estar.

BUEN PROVECHO.

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Empanada

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Ingredientes para 6 personas aprox (depende de lo que coman jaja)

300gr de harina

Un sobre de levadura en polvo (admite levadura de panadería)

medio vaso de aceite

medio de leche

Y un cuarto de vino blanco (puede ser sin vino)

Relleno

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Cebolla 2 no muy grandes , por favor , lo mismo que los pepinos :)) aunque en este caso lo digo porque las cebollas francesas son bastante malas para mi gusto.

1pimiento rojo

1pimiento verde

1 pimiento amarillo (se puede prescindir de este último)

Atún 

Tomate, puede ser salsa de tomate, lleva poco o si no gusta se prescinde.

Si son tomates naturales hay que pelarlos y quitar pepitas.

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Mezclar los líquidos, poner sal antes del aceite  y remover hasta que la sal esté ´´desecha.``

Poner la harina en un bol con la levadura bien mezclada (tener a mano la harina por si  hiciera falta más)

Hacer un hueco en el centro y con un tenedor ir mezclando , yo no uso amasadora lo hago a mano, por tanto fuera anillos pulseras relojes etc.

Una vez mezclado lo pasáis a una tabla grande o la encimera de la cocina, mesa etc espolvoreada con harina

Ahora toca amasar, si veis que esta muy húmeda la masa espolvoreáis harina, La masa no es vuestro novio/a

así que amasad sin miedo a dañar algo o dejar marcas:)))))))))

Una vez que está amasada la ponéis en el bol  que habéis usado antes, espolvoreado con harina lo tapáis con un paño y lo dejáis más o menos 45m, según se vea (tiene que crecer bastante).

Mientras ponéis una sarten con aceite poner la cebolla cortada en juliana, los pimientos y los rehogáis, no hace falta mucho, poner el tomate, si es natural tiene que cocer un poco y vigilar que se haya evaporado  toda el agua que suelta.

Añadís el atún sin el aceite lo mezcláis todo muy bien    y ya está. untáis con aceite una bandeja de horno.

AHORA ESTIRAR LA MASA.

Si no tenéis rodillo lo se puede hacer con una botella,  se estira fina sin pasarse, a la medida de la bandeja, poner el relleno con una espumadera sin que quede aceite, la cebolla empapa aceite.

La otra parte de la masa hacéis lo mismo   y cubrir la empanada, unir los bordes bien, hacer un agujero en el centro.

Cocer en el horno caliente sin que se queme dorada y crujiente.

La empanada puede ser de otras cosas, pollo y un larguísimo etc.

Puede parecer largo, pero para quien no le desagrade la cocina relaja amasar.

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No dudar en hacer preguntas o rectificarme si veis algo que no es correcto, no me molesta. Contestaré en la medida en que sepa.

Besitos

R.M.